Postup:

Ve 1OO ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru, lžící mouky a necháme vykynout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kvásek,ve vlažném mléce rozšleháme žloutky, rozehřátý tuk, zbylý cukr a sůl. Těso vypracujeme nejdříve vařečkou a potom sevřenými pěstmi (tzv. vyboxujeme). Je důležité těsto dobře vypracovat. Nakonec do těsta zapracujeme opláchnuté rozinky, strouhanou citronovou kůru a necháme nejméně 1 hodinu kynout.

Pak zpracujeme bochánek, který necháme ještě nakynout. Mazanec potřeme vejcem, posypeme mandlemi.

 

  • Ingedience

      • 25O ml mléka
      • 20 g droždí
      • 75 g kokosového cukru
      • 500 g špaldové mouky
      • 2 žloutky
      • 80 g másla
      • půl lžičky soli
      • mandle
      • rozinky
      • žloutek na potření
      • citronová kůra